コーヒー屋さんはどこも同じ。
そう思う方も多いでしょう。

自分がコーヒー屋をやると言った時、地元消防団の仲間達からは「先輩（コーヒー屋さん）のライバルになるのか？」と言われた。
確かに何も考えず「コーヒー屋」と言われればそうなる。

しかし、実際の所コーヒー屋が１０件在ろうが１００件在ろうが世間のコーヒー需要を満たす事は無い。
理由は各コーヒー屋で「提供」している物が違うからだ。

「コーヒー屋だからコーヒーを提供してるんでしょ？」と思うかもしれない。
大きな括りではそうかも知れないが実は違う。

「扱う種類」「豆の洗浄」「使う器具」「抽出方法」「焼き具合」「挽き具合」「お湯の温度」「有機栽培」「フェアトレード」etc

実に多くの要素が絡み合いその店の味を作っている。
そして各コーヒー屋にはそれぞれ最も拘っている部分が有り、それがその店の中核となる。

当店RaBiでは世界でもトップクラスの検品のプロである店主がコーヒー生豆一粒一粒全てを徹底的に目視確認して良い豆と悪い豆を選別している。
その為「カビ無し」「虫無し」「傷み無し」という部分が一番の売りになる。
が、弱みとしては生産量に限りが有るということ。

当店が品質に重点を置く一方で「焙煎前に豆を洗う店」「有機栽培のみを扱う店」「フェアトレードやスペシャルティコーヒー専門店」等、色々なこだわりのお店がある。

この地域にも多様なお店が有るので、当店に来て頂いたお客さんには他のコーヒー屋を紹介しているが、自分は特に競合とも思っていない。

因みに、コーヒーには１００円～１０万円と幅広い価格帯があるが、原価自体にそこまでの違いは正直言って無い。

検品のプロである店主が珈琲生豆一粒一粒全て目視確認しハンドピック(手選別)しております。
0.001㎜単位の精度管理を行っていた技術を生かし1㎜の虫もフンも0.1㎜のカビも傷みも徹底除去。
第1選別・焙煎後では見つけ難いカビ虫食い傷み等の欠点豆を焙煎前に除去。
第2選別・焙煎前に必要な量だけを一粒一粒全て目視確認し欠点豆を徹底除去。
第3選別・焙煎後に見つけ易い死に豆や焦げ等の欠点豆を除去。
店主が納得出来るクオリティに仕上げる為生産量には限りが御座います。
焙煎のご注文は常に受け付けておりますが選別には時間がかかる為前日予約をお願いします。

RaBiでは女性の為のフェムケアコーヒーを提案しております。
コーヒーは好きだけど飲むと頭痛腹痛胃もたれなど体調に影響する方はご相談ください。
薬品を使わない安心して飲めるカフェインレスコーヒーも御座います。
ウォータープロセスによりカフェインが99％除去されているので妊娠中授乳中就寝前にもお飲み頂けます。
カビ傷み虫食い等の欠点豆が気になる方は他店様で買った豆を当店に持ち込みください。
生豆の状態でも焙煎後の物でも検品のプロであるRaBi店主が手選別いたします。
その際は他店様の情報の公開はお控えください。
国内に流通している珈琲は日本の検疫を通過している為そのまま飲める品質です。

RaBi
群馬県利根郡昭和村橡久保516-3
TEL080-1210-8891
現在はテイクアウト専門店ですが子育て応援カフェを作るのが目標です。
RaBiCOFFEE
徹底ハンドピック(手選別)自家焙煎珈琲店。
営業時間(日)(月)(火)13時～17時。
店主在宅中は珈琲の提供可能です。
場合により対応出来ない事があります。
食品衛生法に基き菓子製造中の対応は出来ませんのでご了承ください。

エルサルバドルSHG(2015年COE9位入賞ベジャ・ビスタ農園)
コロンビアクレオパトラスプレモ(ミランダ農園が作っていたスペシャルティ)
コスタリカタラスハニー(スペシャルティコーヒーの一大産地であるタラス)
ケニアマサイAA(トップグレードのプレミアムコーヒー)
エクアドルアンデスマウンテンパラモ(有機JAS原料。豊かな大地で育まれた逸品)
エチオピアリムG2カフェインレス(薬品を使わない安心して飲めるカフェイン99％除去)
RaBiブレンド(焙煎度の違う4種類の珈琲をこだわりのアフターミックス)

https://rabicafe.jp/

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