ホンジュラス産のコーヒー豆の第一回面接（選別）結果をご報告いたします。この選別は、1キログラムあたりおよそ2時間をかけて丁寧に行われており、欠点豆の除去率は約95%となっております。この第一回選別においては、「ピーベリー5.8％」「欠け、極端に小さな豆、歪2.6％」「カビ、虫食い、傷み7.8％」となっており、廃棄率は7.8%と、なかなかの高水準を達成いたしました。

今後、さらに第二回、第三回と選別を進める予定です。これにより、最終的な廃棄率が10％を超える可能性もございますが、高品質であることは間違いないのでラインナップへの追加を検討してまいります。2006年にCOE受賞経験を持つセルバンドガロ氏による、素晴らしい質のコーヒー豆であることを改めて感じております。今後の選別も続報をお待ちいただければ幸いです。

検品のプロである店主が珈琲生豆一粒一粒全て目視確認しハンドピック(手選別)しております。
0.001㎜単位の精度管理を行っていた技術を生かし1㎜の虫もフンも0.1㎜のカビも傷みも徹底除去。
第1選別・焙煎後では見つけ難いカビ虫食い傷み等の欠点豆を焙煎前に除去。
第2選別・焙煎前に必要な量だけを一粒一粒全て目視確認し欠点豆を徹底除去。
第3選別・焙煎後に見つけ易い死に豆や焦げ等の欠点豆を除去。
店主が納得出来るクオリティに仕上げる為生産量には限りが御座います。
焙煎のご注文は常に受け付けておりますが選別には時間がかかる為前日予約をお願いします。

RaBiでは女性の為のフェムケアコーヒーを提案しております。
コーヒーは好きだけど飲むと頭痛腹痛胃もたれなど体調に影響する方はご相談ください。
薬品を使わない安心して飲めるカフェインレスコーヒーも御座います。
ウォータープロセスによりカフェインが99％除去されているので妊娠中授乳中就寝前にもお飲み頂けます。
カビ傷み虫食い等の欠点豆が気になる方は他店様で買った豆を当店に持ち込みください。
生豆の状態でも焙煎後の物でも検品のプロであるRaBi店主が手選別いたします。
その際は他店様の情報の公開はお控えください。
国内に流通している珈琲は日本の検疫を通過している為そのまま飲める品質です。

RaBi
群馬県利根郡昭和村橡久保516-3
TEL080-1210-8891
現在はテイクアウト専門店ですが子育て応援カフェを作るのが目標です。
RaBiCOFFEE
徹底ハンドピック(手選別)自家焙煎珈琲店。
営業時間(日)(月)(火)13時～17時。
店主在宅中は珈琲の提供可能です。
場合により対応出来ない事があります。
食品衛生法に基き菓子製造中の対応は出来ませんのでご了承ください。

エルサルバドルSHG(2015年COE9位入賞ベジャ・ビスタ農園)
コロンビアクレオパトラスプレモ(ミランダ農園が作っていたスペシャルティ)
コスタリカタラスハニー(スペシャルティコーヒーの一大産地であるタラス)
ケニアマサイAA(トップグレードのプレミアムコーヒー)
エクアドルアンデスマウンテンパラモ(有機JAS原料。豊かな大地で育まれた逸品)
エチオピアリムG2カフェインレス(薬品を使わない安心して飲めるカフェイン99％除去)
RaBiブレンド(焙煎度の違う4種類の珈琲をこだわりのアフターミックス)

https://rabicafe.jp/

#フェムケアコーヒー
#RaBiCOFFEE
#変態的ハンドピッカー
#ホンジュラス
#ピーベリー